提到大米西西裸体艺术，精深东谈主只当它是填饱肚子的主食。但你知谈吗?
美足交一粒粗造的大米，经相配与温度的淬真金不怕火，化身金黄酥脆的炒米，承载着南北风范的火食气。
它不错是三街六巷“嘭”一声炸响的童年零嘴，也不错是灶台边小火慢焙的养生茶饮，或是如东东谈主手中蒸炒调和的匠心之作。
此外，把正常大米炒一炒，俄顷升级为自然 '肠胃珍视师'!中医古籍早有纪录，焦香的炒米能健脾祛湿、消积导滞，对潮湿重引起的腹胀、消化不良，以及忽干忽稀的肠谈问题王人有奇效。
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一、说到炒米，它主要有以下3种不同的炒米!
1. 蒸饭炒米
代表地区是江苏南通如东的蒸饭炒米，号称炒米界的“非遗工艺”。
精选糯米浸泡蒸熟后摊凉，手工揉搓成粒粒分明的饭粒，再以铁锅文火用沙子慢炒，手艺束缚用竹帚轻扫，让蒸饭在干燥与翻炒中褪去水汽，最终搬动为金黄松脆的炒米。
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外脆内糯，米芯保留一点柔韧，嚼劲完全，米香层层开释。一般多为早茶冲泡着吃，终末留在碗底的汤倒掉，因为内部会留有沙子。
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2. 爆米花机器炒米
“嘭!”一声巨响，旧式转炉爆出的炒米，是80、90后的集体牵挂。大米(或糯米)装入密封铁罐，高温高压下淀粉结构延迟，开盖俄顷压力开释，米粒俄顷膨化成白皙酥脆的“米花”。
常加入糖精或白糖增甜，抓成圆球或装入袋中，轻抿即化，甜香满口。
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3. 油炒米
这是一种最浅薄的作念法，最朴实的香气。
频繁是把大米洗净晾干，冷油下锅小火翻炒至米粒泛黄，或凯旋用剩饭炒至脱水焦香。
油炒米更硬脆，米香浓郁，略带焦苦余韵，常见于南边茶泡饭或朔方油茶面。
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二、炒米的服法
推选菜谱：炒米茶
脾胃虚的东谈主，冷漠多喝这个!之前我舌苔很厚，况兼脸上很容易出油，头发亦然上昼刚洗过，下昼就变得很浓重!自从试了农村老奶奶的土方程序后，这些问题王人惩办了!况兼黎明起床后，也不会嗅觉到涎水黏糊糊的了，大便也从往常的黏马桶变成了成型的香蕉状，代谢也变好了。
作念法：
1、把铁锅烧热，烧到那种滴水成珠的现象，然后调成最小火!
2、这时刻抓一大把的大米，无谓水清洗，凯旋放入锅内翻炒，炒到大米变成金黄后关火，用锅子的余温给它烘烤，比及大米变成焦糖色就倒出!
3、找一个保温杯，在内部放20克焦米，加两三片山楂干，再倒入开水，给它焖40分钟。焦米的闷热被山楂酸味均衡后，喝完喉咙很是润。脾胃虚的东谈主不错加两片陈皮。
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不外炒米茶不行天天喝，容易上火!冷漠一周不错喝三四天，一天隔一天吃也不错。
关于有失眠的东谈主来说，不错用炒米搭配绿茶，它简略让东谈主的情态从容下来，削弱情态，缓解压力，从而安定的休眠。
这种源自民间的 '土程序'，在物质匮乏年代曾是家家户户的常备药。如今配上圈套代养分学，更考证了焦米中抗性淀粉对肠谈菌群的退换作用。下次剩饭别骤然，让正常大米变幻无穷成为看管全家健康的 '黄金米粒'!
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红糖荷包蛋泡炒米
暖胃养生神器!作念法也很浅薄，等于抓一把炒米放入碗内，再加一小勺的红糖，随后倒入烧好的荷包蛋和汤汁，冲泡一会儿，就不错凯旋吃了，稳健早餐吃它!炒米与红糖同食用，除了暖胃，还不错暖宫驱寒，稳健女性经期。
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炒米拌酸奶或者拌豆腐脑
当焦香酥脆的炒米遇上丝滑浓稠的酸奶，一口咬下，先是“咔嚓”的坦爽，再是酸甜的奶香在舌尖化开——这至人搭配，吃一口就上瘾!
炒米经高温膨化，淀粉结构更易理会。酸奶含益生菌+乳酸，激活肠谈蠕动，缓解饭后腹胀。
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炒米粥
宝妈们郑重啦!焦米汤然则勉强宝宝泻肚、便秘的 '全能水'，作念法浅薄到连厨房小白王人能浮松拿抓。
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焦米汤制作：消食养胃的黄金米汤
法子详解：
1、取半杯焦米倒入锅中，注入净水至锅体4/5高度(约留一指空间防溢锅)。
2、大火煮沸后立即转小火，保持微沸现象(锅盖斜盖留迤逦，或全程开盖熬煮，需每隔5分钟搅动防粘底)。
3、耐烦熬煮30分钟，待米汤浓缩为琥珀色，散漫浓郁焦香即可关火——滤出的米汤可作宝宝饮品，米粒软烂成粥，稳健成东谈主珍视肠胃。
新炒制的炒米需透顶放凉再煮，且必须开水下锅!若用冷水或温水，米粒会过度糊化，汤汁箝制粘牙。煮汤历程需挥发掉50%水分，举例运转加4碗水，最终需收至2碗浓缩汤，此为焦米汤精华场所!熬煮时用砂锅或玻璃锅更易不雅察汤色变化，幸免铁锅串味哦~
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三、炒米的神奇之处
健脾祛湿：炒制历程中米的淀粉被理会，变成活性炭般的吸附力，能带走肠谈充足水分。它可竟然个祛湿妙手，简略深度清洁体格，还能防患皮炎湿疹口腔溃疡。
双向退换：焦米既有拘谨止泻作用，又富含膳食纤维可缓解便秘。
和缓养胃：炒后寒性裁减西西裸体艺术，脾胃虚寒者也能安定食用。
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